Cevizi Sağlıklı Nasıl Tüketiriz

Cevizi Sağlıklı Tüketmenin Yolları
Ceviz, omega-3 yağ asitleri, protein, lif, vitaminler (özellikle E ve B grubu vitaminleri) ve mineraller açısından zengin, besleyici bir kuruyemiştir. Ancak sağlıklı bir şekilde tüketebilmek için bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekir. İşte ceviz tüketimini daha sağlıklı hale getirmenin yolları:

1. Ceviz Seçimi ve Saklanması
Paketlenmiş ve Güvenilir Markaları Tercih Edin:

Açıkta satılan cevizler hijyenik olmayabilir ve aflatoksin gibi zararlı toksinler içerebilir. Bu toksinler, kötü saklama koşullarında oluşan küflerden kaynaklanır ve kansere yol açabilir.
Güvenilir markaların paketlenmiş ürünlerini tercih ederek bu riski en aza indirebilirsiniz.
Menşei ve Tazeliğine Dikkat Edin:

Ceviz alırken üretim yerini, üretici bilgisini ve son kullanma tarihini mutlaka kontrol edin.
Taze cevizler daha besleyicidir ve oksidasyon nedeniyle oluşabilecek acı tatları önler.
Doğru Saklama:

Cevizler yağ oranı yüksek olduğu için hızla bayatlayabilir ve bozulabilir.
Hava almayan kaplarda, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Buzdolabında saklamak tazeliğini korur.
2. Aflatoksin Riskinden Korunma
Aflatoksin Nedir?

Aflatoksin, kötü saklama koşullarında küflenmiş cevizlerde oluşabilen ve kansere yol açabilen zehirli bir maddedir.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), aflatoksini kansere sebebiyet verebilecek maddeler arasında sınıflandırmaktadır.
Aflatoksinden Korunmak İçin:

Paketli Ürünleri Tercih Edin: Özellikle kaliteli markaları ve uygun ambalajları tercih ederek aflatoksin riskini azaltabilirsiniz.
Görsel Kontrol Yapın: Küflü, kötü kokulu veya renginde değişim olan cevizleri tüketmeyin.